Il Ristorante
Una cucina ispirata alla tradizione abruzzese e mediterranea,
legata alle migliori espressioni dei prodotti enogastronomici del territorio.
Menù
Nel nostro entroterra è ancora forte la presenza di pascoli bovini e ovini; li ci rivolgiamo per cercare le migliori carni locali.
La carne di agnello costituisce una portata sempre presente nel nostro menu, nel rispetto della tradizione culinaria aquilana.
Insieme alle carni ovine è possibile gustare tagli di carne bovina di provenienza locale, ma anche di importazione.
Oltre le carni alla brace proponiamo primi piatti della tradizione abruzzese, prevalentemente di terra, basati su ingredienti tipici quali lo zafferano, i funghi ed il tartufo.
Alla sera la pizza con impasto a lenta lievitazione e cotta al forno a legna arricchisce la nostra offerta.
A fine pasto, un dessert con un buon distillato, o con una ratafia o una genziana, i liquori tipici del nostro Abruzzo, realizzati dai migliori laboratori artigiani e dalle migliori cantine della nostra regione.
Vini
L’Abruzzo è la terra del Montepulciano d’Abruzzo, che prende nome dal vitigno omonimo a bacca nera che è il principale coltivato nella nostra regione; un vino dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee anche nella maturità, tendente all’arancione se invecchiato; dal sapore asciutto e morbido.
Dallo stesso vitigno, ma con procedura diversa, si ottiene il Cerasuolo, dal colore rosso ciliegia, odore gradevole e delicatamente vinoso.
Inutile dire che è il vino principe che accompagna la gran parte delle nostre pietanze ma anche i vini bianchi hanno conquistato oramai una importanza rilevante della nostra offerta regionale. Il Trebbiano d’Abruzzo, la Passerina, il Pecorino, la Cococciola, ognuno con le proprie caratteristiche e sfumature, sono diventati gli accostamenti ideali per i nostri aperitivi, una merenda sui nostri prati o una cena a base di pesce.
A completare l’offerta la nostra carta prevede una selezione di alcuni dei più importanti vini provenienti dalle principali regioni italiane.
Menù alla carta
Una cucina ispirata alla tradizione abruzzese e mediterranea, legata alle stagionalità e alle migliori espressioni dei prodotti enogastronomici del territorio.
Pizzeria con forno a legna
Alla sera la pizza con impasto a lenta lievitazione, ottima digeribilità, cotta al forno a legna, arricchisce la nostra offerta. Anche da asporto.
La cantina
Offriamo una buona selezione di vini abruzzesi: rossi di Montepulciano d'Abruzzo, ma anche bianchi quali il Trebbiano, la Passerina, il Pecorino, la Cococciola, ecc.
